美美厨芳
2018-02-25
1.准备好做馒头的材料。
2.在面包桶里加入牛奶和白糖。
3.然后放入奶粉，中粉，在面粉顶部挖个洞，放入酵母。
4.把面包桶直接放入面包机内并锁定位置。
5.开启一个和面程序，10分钟。
6.揉成光滑的面团即可。
7.揉好的面团留着面包桶里发酵，发酵至2倍大。
8.将发酵好的面团拿出来揉匀排气。
9.面团排气揉至几乎没有气孔。
10.将面团擀开，擀薄。
11.在面片上刷层清水，然后将面片卷起。
12.用刀切成大小均匀的小馒头。
13.将小馒头摆在蒸笼架上。
14.在锅里装点热水，然后摆上蒸笼架，醒发20分钟左右。
15.馒头体积比原来大一倍的时候即可开蒸。
16.锅里放冷水，大火烧开，然后中火蒸20分钟即可。
17.白乎乎的馒头。
如何判断馒头是否已经熟了：看：体蓬松，皮白亮----熟馒头。拍：彭、彭、彭----熟了。按：有弹性，迅速恢复原样----熟馒头。尝：松软可口，微甜不粘-----熟了。
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