私家厨师
2017-10-03
1.准备好所需食材。
2.把通脊肉洗净，切成1厘米厚的小块。
3.用刀背敲打通脊肉，使肉质松软。
4.在通脊肉上均匀抹上盐和黑胡椒粉。
5.再倒入生抽，按摩一会儿，使每一块肉都充分入味。腌制2小时以上。（我是把肉放入冰箱冷藏，腌制了一晚）
6.把腌好的肉取出，倒入适量橄榄油搅拌均匀。
7.把每一块肉都裹满面粉。
8.再沾满蛋液。
9.最后裹满面包糠。
10.在平底锅中倒入适量的油，待油温五、六成热时，放入通脊肉，小火煎炸。
11.煎至两面金黄即可出锅。
12.外焦里嫩的炸猪排配上酸甜可口的蕃茄酱汁，哇！太美味了！还等什么，开吃了！
肉块不要切的太薄，否则炸出的肉太硬不好吃。
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