汉国泡菜
2017-10-08
1.牛腩洗净，沥干水份，切成40mmX40mm见方的块状
2.白萝卜切成滚刀块备用
3.干锅下入牛腩与姜片，将牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色
4.烹入料酒炒匀
5.下入所有的香料
6.再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色
7.加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫
8.再将牛腩和汤汁一起倒入高压锅内，炖约30分钟
9.当牛腩烧至软烂后，将炒好的白萝卜加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟
10.最后倒入到砂锅中大火收汁即可
牛腩在煸炒时，一定要把血水炒干了直到出现焦糖色后再放香料，不然会有腥味的。也可以将牛腩先焯水
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