木桶鱼
2018-02-02
1.做南瓜饼，要挑选老南瓜；
2.南瓜去皮切薄片，放入蒸锅大火15分钟、至熟透软烂；
3.趁热捣成南瓜泥；
4.加入白糖拌匀；
5.倒入糯米粉、面粉；
6.揉成光滑的面团；
7.擀成2厘米左右的厚面皮；
8.用爱心模具印出饼状；
9.剩余的边角料再揉成团，继续做饼，直至全部做完；
10.平底锅烧热，放少许油，放入南瓜饼小火煎至两面焦黄色即可。
糯米粉中适量添加一点面粉，做出来的南瓜饼口感软硬适中、定型也好看。揉面时可以在手上涂抹一点食用油，可以防止沾粘。煎南瓜饼不可大火，火大了表面容易糊、内部夹生的现象。小火慢煎就可以了。
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