芸芸厨娘
2018-03-10
1.热水加色拉油，搅拌均匀。
2.再加入可可粉搅拌均匀，加入蛋黄和10克细砂糖，搅拌均匀。
3.筛入低粉，搅拌至无干粉
4.蛋白分三次加细砂糖，用电动打蛋器打发至大弯钩。
5.蛋白糊分三次加入可可蛋黄糊中，切拌翻拌均匀。
6..蛋糕糊搅拌完成，细腻有光泽。
7.把蛋糕糊倒入事先抹油的烤盘中，用刮板刮平。最好烤盘垫油纸，便于脱模。
8.烤箱上火185度，下火155度20分钟以后，单开上火1到2分钟，烤干表皮。取出倒扣冷却。
9.100克动物淡奶油加10克糖粉打发至有纹路。
10.蛋糕片分成三块，抹上打发好的奶油馅。
11.卷起一片，再卷上第二片，是大的树桩，第三片单独卷起，就是小树桩。包上保鲜膜放冰箱冷藏定型，至少半小时以上。
12.另取100克动物淡奶油煮开，改小火，加入黑巧克力。
13.用刮刀把巧克力和奶油混合均匀。
14.取出冷藏定型的蛋糕卷，抹上略冷却的巧克力淋酱，再用叉子随意画出树皮的纹路，最后撒上糖粉，略微装饰一下即可。
15.成品
1.最好烤盘垫油纸，便于脱模。2.冬天，巧克力淋酱冷却很快，动作不能太磨蹭。3.用热水融合可可粉，更容易。
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