1.热水加色拉油,搅拌均匀。
2.再加入可可粉搅拌均匀,加入蛋黄和10克细砂糖,搅拌均匀。
3.筛入低粉,搅拌至无干粉
4.蛋白分三次加细砂糖,用电动打蛋器打发至大弯钩。
5.蛋白糊分三次加入可可蛋黄糊中,切拌翻拌均匀。
6..蛋糕糊搅拌完成,细腻有光泽。
7.把蛋糕糊倒入事先抹油的烤盘中,用刮板刮平。最好烤盘垫油纸,便于脱模。
8.烤箱上火185度,下火155度20分钟以后,单开上火1到2分钟,烤干表皮。取出倒扣冷却。
9.100克动物淡奶油加10克糖粉打发至有纹路。
10.蛋糕片分成三块,抹上打发好的奶油馅。
11.卷起一片,再卷上第二片,是大的树桩,第三片单独卷起,就是小树桩。包上保鲜膜放冰箱冷藏定型,至少半小时以上。
12.另取100克动物淡奶油煮开,改小火,加入黑巧克力。
13.用刮刀把巧克力和奶油混合均匀。
14.取出冷藏定型的蛋糕卷,抹上略冷却的巧克力淋酱,再用叉子随意画出树皮的纹路,最后撒上糖粉,略微装饰一下即可。
15.成品
1.最好烤盘垫油纸,便于脱模。2.冬天,巧克力淋酱冷却很快,动作不能太磨蹭。3.用热水融合可可粉,更容易。
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