侠客醉酒屋
2018-01-23
1.蛋黄和细砂糖15克混合后开始打发
2.打发到体积膨大，颜色变浅。分三次加入玉米油，混合均匀后在加下一次
3.加入水，搅拌均匀
4.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊里
5.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
6.分三次加入白砂糖打发蛋白，打发到提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角
7.先盛三分之一放入蛋黄糊里翻拌均匀，在将剩余的倒入碗里，继续翻拌均匀，成为戚风蛋糕面糊
8.面糊倒入烤盘，抹平，用力震几下，让面糊里的大气泡跑出
9.烤箱提前预热，175度烤20分钟，表面金黄即可
10.保鲜膜铺下面，把蛋糕铺上面，涂上沙拉酱和肉松
11.一直卷到头，放入冰箱冷藏半小时
12.将巧克力提前融化，涂抹在蛋糕表面
13.表面撒上糖粉，在用叉子刮出纹路
14.成品欣赏
15.成品欣赏
1.打发鸡蛋的容器一定要无水无油2.食材里的水也可以换成牛奶3.卷蛋糕的时候也可以自行选择用油纸，或锡纸4.夹馅也可以换成奶油或是果酱
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