辣香扇贝
2018-02-05
1.将蛋黄蛋白分离。
2.蔓越莓切碎待用。
3.玉米油，酸奶，糖搅拌至糖融化，无油水分离的状态。
4.筛入低筋粉翻拌均匀。
5.依然是后蛋法，加入蛋黄。
6.拌匀后放一边待用。
7.蛋白加入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，加入三分之一的砂糖，糖要分三次放。
8.打至直立的小尖。
9.取三分之一的蛋白加入蛋糊里翻拌均匀。
10.拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。
11.加入蔓越莓翻拌几下。
12.倒入磨具，用力震几下震去大气泡。放入烤箱140度烤制50分钟。
13.成品。
14.侧面特写。
烤制时间按个人烤箱温度为准。酸奶也可以用自制的酸奶，要用稠的酸奶哦。
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