柠檬398
2018-02-25
1.分离蛋黄和蛋清。
2.蛋黄中加入色拉油，搅拌均匀
3.然后倒入牛奶搅拌均匀
4.再倒入10g的细砂糖，搅拌均匀后筛入低筋面粉
5.搅拌至无颗粒。
6.30g细砂糖分三次加入到蛋清中打发。
7.打发至湿性发泡即可。如图，提起有个小弯钩
8.舀三分之一的蛋清到蛋黄糊中拌匀
9.然后倒回蛋清盆中，拌匀。注意要上下翻拌哦
10.拌好的状态。
11.将做好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中。抹平，轻震，磕出大气泡
12.送入预热好的烤箱下层，180度烤15分钟左右。
13.烤到表面金黄色即可。注意观察上色
14.烤好后取出，倒扣在一张干净的油纸上。晾凉备用。
15.草莓提前洗净沥干水分。
16.淡奶油加糖打发。
17.打发至奶油不流动了，有明显的纹理。
18.在蛋糕上面抹一层奶油，然后铺上草莓
19.借助擀面棍将蛋糕卷起，在放入冰箱中定型半个小时。
20.吃的时候稍微装饰一下。
21.成品。
装蛋清的盆一定要无水无油噢。草莓提前用盐水浸泡半小时然后洗净沥干水分。觉得表面湿的话可以多烤一会儿，这样不容易破相。
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