安大厨
2018-02-15
1.橙子用盐洗净外皮，切成薄片。
2.奶锅中放入清水，加70g砂糖，放入橙子片煮至橙子中间的白圈透明。
3.烤盘里铺上油纸，橙子片吸干水分铺在油纸上。
4.蛋黄蛋白分开，蛋黄加入糖粉15g搅打均匀。
5.分次加入玉米油和牛奶。
6.筛入低粉搅拌均匀。
7.蛋白滴入柠檬汁。
8.分次加入糖粉30g打至湿性发泡即可。
9.蛋白霜分次加入蛋黄糊里翻拌均匀。
10.倒入烤盘，磕出气泡。
11.烤箱预热150度，上下火30分钟。
12.取出蛋糕趁热撕掉背面油纸。
13.再翻面趁热卷起。
14.放冰箱冷藏定型即可。
15.切成段或者卷都可以。
16.美美哒。
橙子外皮一定要用盐搓洗干净，现在的橙子都打了蜡。
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香橙蛋糕卷