Candy屋
2018-01-21
1.面粉添适量的水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
2.锅里倒水烧开，放入荠菜，焯烫半分钟。
3.荠菜捞出过凉水后挤净水分，切成末。
4.剁好的肉馅中加入蚝油、生抽、白胡椒粉和荠菜末。
5.顺着一个方向搅拌均匀。
6.饧好的面团擀成1mm厚的面饼后切成梯形的馄饨皮。
7.取适量的肉馅放在馄饨皮上。
8.将馄饨皮向上卷起。
9.馄饨皮向内卷起并将下边的两个角捏合在一起。
10.锅里加水烧开，放入包好的馄饨。
11.煮至馄饨浮起，捞出放在调好的汤中。
1.拌肉馅的时候加适量的白胡椒粉能使肉馅去腥提鲜。2.拌肉馅的时候一定要顺着一个方向搅拌。3.在家自己制作馄饨皮总会有边角料，可以把边角料揉成面团，继续制成馄饨皮；或者和包好的馄饨一起入锅当成面片来煮。4.如果馄饨比较小巧，入锅后煮至浮起即可。如果比较大，就需要点些凉水，待水再次烧开即可。5.馄饨汤的调制根据自己的口味即可。可以加虾皮紫菜蛋皮，也可以加生抽蚝油葱末香菜末，或者加芝麻辣椒油。
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