爱吃水果的食货
2017-11-28
1.牛奶200克 砂糖60克 蛋黄2颗 奶粉1大勺 玉米淀粉1小勺 淡奶油200克
2.冰淇淋桶洗干净擦干水分，放入冰箱冷冻室4小时以上，我放了一夜。
3.用一奶锅倒入牛奶，将白糖，蛋黄，淀粉，奶粉统统加进去，搅拌到淀粉完全与液体融合。
4.中小火加热，边加热边搅拌使之糊化
5.见边缘冒小泡泡的时候用一汤勺沾一下挂勺蛋黄糊就做好了，离火一边放凉。
6.淡奶油打发至出现纹路
7.小芒果3个
8.芒果去皮去核
9.放入料理机里打成芒果泥
10.从冰箱里取出冰桶，装上转动底座，放上搅拌棒
11.将放凉的蛋黄糊倒入冰桶
12.将淡奶油和芒果泥也一并放入冰桶
13.将冰桶放入面包机里
14.启动imix功能键，自动设定20分钟，开始慢速搅拌
15.时间停止，取出冰桶
16.首先取出搅拌棒
17.再将桶内的冰淇淋也倒入容器里
18.入冰箱冷冻1个小时后
19.取出来，搅拌一下
20.再放入冰箱继续冷冻着，吃的时候用勺子挖出来就好了。
21.成品装入小碗就可以吃了
小英子心语：1.放奶粉、淀粉是为了减少冰渣，口感更好些。2.制作蛋黄糊的时候，一定注意是中小火，还要不停的搅拌，避免糊锅。3.做好的蛋黄糊放在水里隔水降温可以快速冷却。4.也可以将做好放凉的的蛋黄糊放在冰箱冷藏室，这样会缩短制作的时间，使冰淇淋在固定的时间里成型更好。5.冷冻后的冰淇淋因为搅拌得很到位，所以挖的时候也不会吃力，很容易就挖成球了。6．如果觉得粘稠度不够还可以在继续搅拌几分钟直到达到状态。
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