1.芋头去皮,洗干净,切小方块;PS:去芋头皮时候记得戴手套,防止皮肤过敏。
2.香菇洗干净切片,胡萝卜去皮,洗干净,切丝,所有食材全部准备好,备用;
3.热锅,倒油,油量要盖过芋块;
4.油温达到180度,倒入切好的芋头块;
5.炸到微黄,翻转,继续炸,全微黄即可捞出,用吸油纸吸取多余的油;
6.把锅中油倒出,留少许油在锅中,爆炒香菇片、胡萝卜丝;
7.加入炸过的芋头块,翻炒;
8.加入酱油,葱白、盐,炒均;
9. 生粉3克加9克清水拌均,倒入锅中,翻炒,收汁即可。PS:加生粉勾芡。
1.芋头去皮的时候建议戴手套,防止皮肤过敏;2.炸芋头的油炸过之后要倒出,炒菜的油不需要这么多;3.加生粉勾芡,味道更美。
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