365天不重样
2017-10-28
1.准备所有食材，辅料忘记拍了
2.长豆角洗净切段，土豆洗净去皮切条泡水中，茄子洗好切条
3.炒锅开火倒小半锅油烧热
4.放豆角炸熟捞出控油
5.再放土豆炸熟捞出控油
6.倒出油留少许放蒜蓉炸香
7.倒茄子炒至8分熟
8.再倒炸好的豆角和土豆
9.加盐翻炒几下，再加老抽，蒸鱼豉油，蚝油，淋少许水，快速翻炒均匀，撒葱花出锅
10.装盘
茄子吃油太大，用炒的可避免热量太高，最后加辅料可淋少许水快速翻炒出锅
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