我家的美食
2018-02-11
1.准备好所需食材。提前将黄油软化。
2.将软化的黄油加入糖粉和盐。
3.用打蛋器打至松发状。
4.分次加入蛋清，搅打均匀。
5.一次性筛入低粉和可可粉，快速拌匀。
6.装入裱花袋。
7.烤盘铺油纸，用裱花嘴像画波浪一样挤出造型。
8.送入烤箱180度15-18分钟即可。趁曲奇没有完全冷却的时候从烤盘取出，晾凉至完全冷却后放到密封盒内密封保存。
1、冬天挤曲奇花型，最好用结实点的硅胶裱花袋。2、可以往饼干糊多加一点蛋清，这样面团会变得稍微软点，可以方便挤花，但是记得要将烘焙时间适量延长。3、面团加了可可，颜色较深，烘烤时一定要注意观察上色程度，一旦烤焙到位，要及时取出。4、尽量将曲奇的个头做的一般大，不同造型的曲奇不要在同一盘里烤焙，避免出现部分曲奇熟了，另一部分却没有熟的情况。5、大部分曲奇饼在完全干冷却后才会酥脆，如果冷却后曲奇仍不酥脆，表示烘焙不到位，可以放回烤箱重新烘焙几分钟即可。
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