麻婆豆腐来了
2017-05-03
1.把牛奶色拉油倒入锅中均匀后，加入过筛的低筋面粉均匀。
2.加入蛋黄，每次加一个，均匀完毕后再加另一个。
3.蛋白分三次加入砂糖打发至9成发硬性发泡。与蛋黄糊混合。
4.倒入模具中振出气泡，160度烤60分钟，出模后倒扣冷却。
5.蛋糕坯平分三片
6.用牙签在每片蛋糕上分平四圈
7.切开后的四圈蛋糕坯
8.吉利丁片用冷开水泡软，加在牛奶中隔水融化。
9.芒果肉用料理机打碎
10.牛奶与芒果肉混合。
11.淡奶油加入50克糖粉打发7成发
12.把芒果牛奶混合到淡奶油中再次均匀。最后加入朗姆酒。
13.把蛋糕坯卷铺在模具底部，用裱花嘴把空白的无上填满，依次铺好三层。
14.最后把面层慕斯抹平，冰箱冷藏4小时以上。取出用几筒吹周边脱模，
15.脱模后用蛋糕纸剪出方格备案，铺在面上，撒防潮可可粉。
16.周边加入手指饼作装饰。
17.最后用丝绸带装饰一下更华丽呢。
在表面撒完可可粉拿走蛋糕纸时，一定要两边平拿走纸，否很容易会把可可粉掉到空白面上，这样不美观的。
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