1.牛肉洗净剁碎；香菇提前泡发，洗净剁碎粒。

2.牛肉加入花椒粉。

3.淋入料酒。

4.加入生抽，拌匀腌制1小时。

5.生姜蒜瓣切细粒。

6.锅烧热，倒入金龙鱼调和油。

7.倒入生姜和一半蒜粒，炸出香味。

8.倒入牛肉。

9.滑散至变色。

10.倒入香菇，炒匀。

11.加入适量盐，炒匀。

12.淋入高汤，焖煮5分钟。

13.淋入生抽调好味。

14.加入黑胡椒粉。

15.倒入剩余一半蒜粒，炒匀后盛起备用。

16.糯米、大米、黄豆提前浸泡；大米和黄豆加入适量水用搅拌机打成米浆，鸡蛋磕破于碗中，打散备用。

17.糯米洗净沥干水分，入开水锅中，隔水蒸15分钟至熟。

18.另取一平底锅烧热，倒入金龙鱼调和油，抹匀锅底。

19.倒入黄豆米浆。

20.晃满锅底，小火煎至水分渐干。

21.倒入一半鸡蛋液，均匀抹在豆皮上。

22.沿着锅边缘淋入适量金龙鱼调和油，转动锅子将豆皮煎至蛋液凝固。

23.豆皮翻一面，淋上剩余的一半蛋液，煎至蛋液凝固。

24.铺上蒸熟的糯米饭。

25.浇上炒好的馅料。

26.沿着锅边淋入适量金龙鱼调和油。

27.转动煎锅将豆皮煎至金黄。

28.分割成数小块。

29.盛入盘中趁热食用。