心灵手巧的煮饭妹
2017-06-05
牛肉洗净剁碎；香菇提前泡发，洗净剁碎粒。
牛肉加入花椒粉，淋入料酒，加入生抽，拌匀腌制1小时。
生姜蒜瓣切细粒。
锅烧热，倒入金龙鱼调和油。
倒入生姜和一半蒜粒，炸出香味。
倒入牛肉，滑散至变色。
倒入香菇，炒匀。
加入适量盐，炒匀。
淋入高汤，焖煮5分钟。
淋入生抽调好味。
加入黑胡椒粉。
倒入剩余一半蒜粒，炒匀后盛起备用。
糯米、大米、黄豆提前浸泡；大米和黄豆加入适量水用搅拌机打成米浆，鸡蛋磕破于碗中，打散备用。
糯米洗净沥干水分，入开水锅中，隔水蒸15分钟至熟。
另取一平底锅烧热，倒入金龙鱼调和油，抹匀锅底。
倒入黄豆米浆。
晃满锅底，小火煎至水分渐干。
倒入一半鸡蛋液，均匀抹在豆皮上。
沿着锅边缘淋入适量金龙鱼调和油，转动锅子将豆皮煎至蛋液凝固。
豆皮翻一面，淋上剩余的一半蛋液，煎至蛋液凝固。
铺上蒸熟的糯米饭。
浇上炒好的馅料。
沿着锅边淋入适量金龙鱼调和油。
转动煎锅将豆皮煎至金黄。
分割成数小块。
盛入盘中趁热食用。
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