周周小厨房
2018-02-09
1.花生粒入烤箱以100℃保温备用
2.蛋白霜加水入钢盆打发至硬性发泡备用
3.细砂糖倒入奶锅
4.加入麦芽糖 取麦芽糖只需要保持手部潮湿直接挖出来就不会沾手
5.加入盐
6.加入水
7.中火煮至130℃
8.将糖浆倒入蛋白霜
9.快速拌匀
10.分次放入已切小块的无盐黄油拌匀
11.加入奶粉拌匀 加入熟花生粒拌匀
12.倒在铺有不沾布的平盘上
13.四边互折，整形成长方块
14.待稍冷却切割成条
15.以糯米纸包装纸包装即可
取麦芽糖只需要保持手部潮湿直接挖出来就不会沾手
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