柳绿无烟
2017-06-04
1.面粉放入盆子里
2.200毫升开水中放入2克盐搅拌至完全融化
3.加入化好盐的开水，用筷子搅成絮状。再加入100毫升凉水揉成光滑的面团
4.面团成型后，放入20毫升油，继续把面团揉至全部吃入色拉油
5.面团光滑柔润后，盖上保鲜膜松驰半小时左右
6.将醒好的面团再次揉均匀，分成等量大小的小面团
7.将面团擀开，擀得越薄越好，我为了卷起的时候方便，故意擀成了方形。
8.依次均匀地涂上色拉油，盐，五香粉和葱花。
9.然后用刀在面皮上切上好多细条，两边面皮不要切断。
10.切好的面皮从下往上卷起。
11.卷成长条后，一边拉拽一边卷起。
12.卷成一个圆球按扁，擀成薄饼，成为手抓饼的生胚。
13.平底锅加油烧热，放入手抓饼，中小火煎至两面金黄即可。
1、开水烫面利于擀饼时不回缩。2、擀薄，能擀多薄擀多薄，做出来才层次多多。3、如果感觉五香粉和盐撒不匀，就将饼左向右折叠打开，转45度再对折打开。重复动作完成360度OK啦。4、用刀直接切条就好，如果划，容易破，整刀放不开的地方用刀尖轻划。
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