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煎鸡蛋

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煎鸡蛋
孔孔教做菜 2017-08-05

煎鸡蛋

鸡蛋是一种可以跟随人们喜好而任意变换制作方式的一种食材。煎鸡蛋也可以是多样化的,宝宝们可以煎鸡蛋作为早餐,下面条配料食用,味道鲜香哦。亲们也许不知道,鸡蛋的蛋清中含有丰富的抗胰蛋白酶,可促进人体对生物素和蛋白质的吸收。废话少说,现在就来和小编一起制作吧。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
煎鸡蛋做法图解1)

1.使用电饼铛(下面)或平底锅煎蛋

步骤二
煎鸡蛋做法图解2)

2.将香油花椒油滴入食用油中拌匀;

步骤三
煎鸡蛋做法图解3)

3.用油刷将拌好的油刷至锅面;

步骤四
煎鸡蛋做法图解4)

4.加热到适宜温度后,将鸡蛋敲破,跌入锅中刷油处(就像做荷包蛋的操作)

步骤五
煎鸡蛋做法图解5)

5.一面煎3~5分钟(根据不同锅况233)便可用平面锅铲翻面;另一面基本同理。

步骤六
煎鸡蛋做法图解6)

6.翻面

步骤七
煎鸡蛋做法图解7)

7.煎好,入碗,浇凉拌酱油便可,其他口味可根据个人口味选用。我试过黑胡椒汁和番茄汁,都不错。

1.煎蛋模具可有可无,不用模具,蛋清也不会摊太大,模具只是为了好看。当然了爱心早餐和儿童餐,必备模具;

2.事先滴入花椒油和香油,可以使鸡蛋更香酥;

3.可用一片葱绿试油温,只要葱绿与油发出滋滋声,便说明油温适宜下蛋;

4.个人偏好电饼铛煎蛋,至少可以同时煎四个蛋;

5.煎蛋时,每一面煎得时间需考虑电饼铛功率及平底锅火候,这个无法统一,自己试试就知道了;

6.不必像炒鸡蛋那样放盐,酱油足矣,而且酱油还有提鲜的功能哦;葱绿可以根据个人口味,在一面煎得差不多,翻面前添加;

7.个人认为,煎到两面棕黄而不黑,蛋黄中心有汁儿,最嫩,口感最佳。

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