1.将羊肉再水中浸泡2小时以上,去除血水。
2.将泡好的羊肉切为小块。
3.将羊肉放入锅中,加上料酒与姜片焯羊肉去腥。直到变色。
4.将羊肉起的白沫撇去。
5.将焯好的羊肉从锅中捞出。
6.放入油、葱、姜、几个大料瓣、料酒与生抽,将羊肉过油。
7.将萝卜切为小块。
8.开锅后小火,20分钟后放盐,45分钟后加入萝卜。
9.大火烧开转小火,慢炖35分钟
焯羊肉很重要,不然会有膻味。
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