麦兜小厨
2017-08-12
1.盐，清水，面粉，倒入面包桶内。按下 iMix键，（就是搅拌功能，和面制作）。
2.当和面10分钟左右，活成光滑的面团，按下停止键，拔掉电源。
3.活好的面团分成2～3份，湿布盖好，松弛10分钟。
4.取一个面团，擀成薄厚均匀的长方形面片。
5.如图，撒上薄面，重复折叠。
6.用刀切成宽度一致的面条。
7.面条切好后，由下向上拨散开，撒上适量薄面。
8.用手提起，抖掉多余的浮粉。
9.手工面条就做好了，可立即下锅烹煮，或用保鲜袋包好，入冰箱冷冻，可保鲜2周左右。
10.蒜薹洗净择好。
11.切成小丁。
12.猪里脊肉，切成细丝。
13.肉丝加入适量淀粉和料酒，拌均匀。
14.锅中适量油，开大火，加入肉丝。
15.煸炒均匀，至肉丝变白，加入鱼露。
16.倒入蒜薹丁，煸炒均匀。
17.加入盐，煸炒均匀。
18.加入鸡粉。
19.加入香油调味，煸炒均匀，即可出锅。
20.锅中大量水，水开后下入面条，煮熟后过凉水。
21.过了凉水的面条，口感又清爽又劲道，加入蒜薹炒肉丝，拌均匀，就可以吃啦！
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