茄子会说话
2017-10-30
1.准备好猪肋骨，洗净切段备用。
2.备好姜、葱、大蒜子
3.姜切姜末、葱切葱花、大蒜子切蒜米备用一旁。
4.锅洗净，放入排骨，清水没过排骨，放入适量的盐、料酒，大火烧开，排骨变色后捞出。
5.排骨捞出后，沥干水分。
6.将沥干水分的排骨先均匀的撒上适量胡椒粉，然后裹上一层淀粉。
7.油下锅，油十成热时，放入裹好淀粉的排骨，炸至金黄后捞出。
8.将沥干油的排骨装盘备用。
9.将多余的油倒出，留下微量的油，放入姜末，蒜米，翻炒至香
10.姜蒜爆香之后，放入番茄酱，小火翻炒至香。
11.番茄酱炒香之后，加入白糖、香醋、翻炒均匀，最后放入葱白。
12.番茄酱炒匀之后，放入排骨，倒入少量的清水，不停的翻炒，直至汤汁浓稠，勾芡炒匀，即可起锅。
13.装盘，撒上熟芝麻，即可享用。
14.早先前不一样的做法，哈哈
1、排骨洗净后，最好焯水一次。2、焯水过的排骨先裹上胡椒粉，然后再裹上淀粉。3、炒排骨时，放入清水不要过多，收汁时间过长，排骨外焦里嫩的那份口感就没有啦，这很关键。
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