胡妈美食厨房
2017-10-30
1.用刨刀将莲藕擦碎。
2.猪肉搅成肉泥，葱姜切末。
3.莲藕中加盐和姜调味。
4.肉泥加葱、姜、盐、糖、香油、耗油和一个鸡蛋拌均。
5.加入淀粉搅拌，使圆子不易散开。
6.将肉和藕全部拌均在一起。
7.做成一个个的圆子。
8.锅中倒油，温热下圆子。
9.将圆子炸成金黄色捞出备用。
10.将雪里蕻切碎。
11.锅中倒入少量油，爆炒香葱姜，倒入雪里蕻翻炒，加糖调味。
12.将炸好的圆子全部放入锅中，加水。
13.大火烧开，转小火炖到略有汁水。
14.最后盛到砂锅中，吃时便于加热，越炖越好吃美味。
1.莲藕一定要擦碎，而不是剁碎。2.肉泥里不要加水，因莲藕中有水份。3.如拌好的馅水份太大可以适当的加淀粉，不容易散开。4.炒雪里蕻时一定要用姜和糖调味。
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藕圆子