木耳炒肉丝
2017-10-31
1.髙粉的一半，加上除了黄油和盐的所有原料，伙成糊状，然后放入黄油
2.再加上另一半面粉和盐，伙好
3.伙至絮状拿出到按板上揉，像洗衣服样，推开、收起，换一面再推开、收起，直到表面起细膜即可，放盆内盖保鲜膜发酵
4.发酵至3倍大有蜂窝状即可
5.面团取出分8份，稍醒十分钟
6.取一份擀成长条
7.放入一半肉肠
8.两边粘合包好即可，另外几个鱼肠也这么包好
9.放入烤箱内，另再放入一碗开水在烤箱内密封发酵，一小时左右即可，如若发酵不好，可把烤箱温度调至40度发酵
10.发酵好后，表面刷鸡蛋液，烤箱预热175度
11.175度烤20分钟即可，上色可盖锡纸
手工面包水要控制好，不能多
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