小兔快跑
2017-11-01
1.准备好材料，白糖两份，白醋，牛奶
2.鸡蛋，油，面粉过筛好
3.蛋黄和蛋白用分离器分好
4.蛋黄加糖拌至糖溶化
5.加入牛奶，油拌均匀
6.加入面粉
7.拌成无颗粒备用
8.蛋白加入白醋用电动打蛋器打至粗包，加入第一次白糖
9.打至细泡加入第二次白糖
10.打到有纹路加入第三次糖
11.然后调到最高速，打到蛋白打蛋器提超有尖角不倒为好
12.然后把三分之一蛋白放到蛋黄里，上下切拌均匀
13.然后第二次加入拌均匀（这时把电饭锅预热，底下刷层油以防黏）
14.然后把蛋黄倒入所剩的蛋白中拌均匀
15.拌好的蛋糊
16.然后把蛋糊倒入预热好的电饭锅里，要小心烫。把电饭锅胆拿出来在地上震几地。
17.然后按下煮饭键，跳到保温键时用湿布盖往出气口焖20分钟，来回两次。
18.焖好后倒出出来，凉了切开即可享受
19.切好的
要用无水无油的不锈钢盘子来打蛋哦。还有拌蛋清蛋白时不要打圈，要上下切拌，以免起筋
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