美食＋
2018-03-17
1.将花生炒熟，去掉红皮。
2.炒熟黑芝麻备用（也可用白芝麻）
3.炒锅中倒入葵花籽油，然后加入白糖。
4.待白糖变至棕色时关小火
5.加入麦芽糖。小火，不停的搅拌。
6.煮至麦芽糖完全融化。
7.煮至糖浆温度升到141—142度。没有温度计的学我：拿一根筷子蘸一下糖浆，然后迅速放入凉水中，拿起来，若糖是脆的，说明熬好了，如果还有沾牙，说明还差一点火候
8.糖浆熬好后关火，迅速倒入花生和芝麻，快速搅拌均匀。
9.然后倒入容器中，整型。
10.稍凉后就可以切块了。不要等完全凉透，不好切。
11.成品。
12.成品花生芝麻糖。
稍微凉后就可以切块了，要是完全凉透非常硬，不好切。温度掌握很重要，有温度计的固然准确，没有温度计的用那个方法也很不错，记得要小火慢熬。
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花生芝麻糖