做饭栀子
2017-10-30
1.鲳鱼洗净
2.鱼两面竖切后，再从背部要切一道，这样更加入味
3.葱姜切末
4.锅内热油放入葱姜爆香放鱼
5.小火两面煎一下，加入小半碗水,焖煮10分钟后放入豆瓣酱，酱油，料酒，醋，盐，糖
6.最后汤汁差不多了放入香菜，蒜，收汁就可以出锅了
在鱼身上划几刀这样鱼皮在烧制过程中有更多的伸缩空间不会掉皮，而且可以让鱼更容易入味
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