呛的眼泪流的小葱
2018-02-01
1.波兰酵种材料混合搅拌均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵五六小时至蜂窝状
2.所有液体材料放入面包机桶下层，面粉放液体上，四角放盐糖，中间挖个洞放酵母，把波兰酵种放上，启动面包机揉15分钟
3.加入软化的黄油继续揉15分钟
4.直到揉出手套膜，中间取出用剪刀剪七八次，有利于出膜，约35-40分钟出膜
5.面团分一大一小两份，小的占总重量三分之一，把小面团揉上抹茶粉，揉匀
6.放入烤箱30度发酵功能1小时，旁边放碗热水增加湿度
7.发酵好后排气
8.两种颜色各分成三份，盖保鲜膜松弛15分钟
9.取一份大小面团分别擀成椭圆形，绿色中间放上蜜红豆，宽面由上往下卷起
10.搓成长条
11.编成辫子
12.放入吐司盒
13.放入烤箱，发酵功能40度发酵至8分满
14.发酵好取出，烤箱180度预热10分钟
15.放入烤箱下层180度40分钟，上色满意盖锡纸
16.取出放烤架放至余温装起来
17.成品图
18.成品图
1、拌匀的波兰酵种可以冰箱冷藏发酵也可以室温发酵，只要达到蜂窝状就可以了2、抹茶粉一定要用好的，颜色、味道才会棒3、排气步骤不可以省略，不然影响吐司组织会有孔洞
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