红豆儿
2017-03-01
1.葱白切小段姜切末
2.土豆去皮切厚片
3.茄子切滚刀块
4.青椒去蒂切块
5.锅内倒油，烧至微微冒烟，放入茄子炸至焦黄。
6.捞出控油
7.油烧至7成热，放入土豆片，土豆片炸至边缘呈金黄
8.捞出土豆，控油
9.捞出土豆的锅内迅速放入青椒，利用余温炸青椒
10.青椒捞出控油
11.锅内加少量油，放入葱段、姜末，小火炒香。
12.放入土豆茄子辣椒，翻炒均匀。加盐和蚝油调味即可
1.青椒一定要最后炸2.茄子吸油，最好将油烧至微微冒烟，这样炸出来的茄子油比较少
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