食要知味
2018-01-28
1.虾仁解冻，在流水下清洗干净，沥干水分，备用。
2.荷兰豆摘洗干净，沥水，备用。
3.热锅，下油，下蒜末，煸炒出香味，下荷兰豆，翻炒至断生，盛出备用。
4.原锅，加少油，烧热后加生姜翻炒，加虾仁快速翻炒至变色。
5.将荷兰豆回锅翻炒，加盐、生抽，旺火翻炒均匀，加胡椒粉提味，炒匀即可。
6.出锅。
火候把握住，不宜炒太生也不宜太熟，旺火，快速。
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