食全食美
2018-02-07
1.花生仁用烤箱烤熟，至花生仁微微裂开即可。
2.烤熟的花生仁去花生衣待用。
3.称好水怡和白砂糖。
4.白芝麻用平底锅焙熟备用。
5.花生和熟的芝麻混合。
6.10克的油倒入不粘锅，加入白糖，用小火融化，使融化的糖变成棕红色，加入麦芽糖，小火慢熬糖浆，一直将糖浆熬到140-142°。
7.糖浆熬好后，将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌匀。
8.关火，放入烤盘，整好形。
9.花生芝麻糖稍微凉一些，切块。
10.花生芝麻糖彻底放凉再享用，不然的话沾牙。
1.花生仁也可以用平底锅炒熟，炒制花生仁微微开裂即可。烤箱烤制的话170度10分钟即可。2.糖浆的温度如果没有温度计，可以接一碗凉水，时常用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了；如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。
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