1.山药去皮洗净。
2.切条,冷水下锅加白醋煮3分钟。
3.凉水冲洗完,控去水份。
4.咸鸭蛋煮熟,剥出蛋黄。
5.蛋黄用勺压碎。
6.炒锅放油炒散蛋黄。
7.山药条下锅,加盐,翻炒均匀,出锅。
煮山药时候放点醋让山药脆,出锅后用凉水洗去醋味。
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