豌豆尖的美味
2018-02-21
1.花生入微波炉烤4分钟，2分钟翻动一次，中间要留空。
2.黑芝麻入微波炉烤2分钟，1分钟翻动一次，中间要留空。
3.熟的花生去皮和熟的芝麻混合。
4.准备一个烤盘，上面铺好食品保鲜膜备用。
5.20克的油倒入奶锅，加入白糖，用小火融化。
6.使融化的糖变成棕红色。
7.加入麦芽糖。
8.小火慢熬糖浆。
9.一直将糖浆熬到140-142°。
10.糖浆熬好后，将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌匀，然后关火。
11.放入烤盘，整好形。
12.稍微凉一些，切块。
13.彻底放凉即可享用。
1.花生和芝麻可以入锅炒熟或入烤箱烤熟。2.微波炉中间火力过重，所以烤花生和芝麻时中间要留空。3.一定要用麦芽糖来做。因为麦芽糖本身就有粘度，并且可以降低甜度。4.麦芽糖的甜度只有砂糖的三分之一，若是完全用砂糖的话会太甜。5.糖浆熬至140—142度，这一点很重要。6.如果没有温度计，可以接一碗凉水，时常用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了；如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。7.放入烤盘造型时刻借助擀面杖。8.切块时不要等糖彻底凉了再切，会切碎。
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