宝贝厨房
2018-01-20
1.花生米入微波炉中高火5分钟左右烤熟，记得中间搅拌使其受热均匀
2.晾凉搓掉红衣，和黑芝麻混合
3.称量好糖、油和麦芽糖
4.准备一个烤盘，上面铺好油纸或是食品保鲜膜备用
5.20克的油倒入锅内加入白糖、盐，小火使其融化
6.直到糖变成棕红色
7.加入麦芽糖，小火继续慢熬糖浆
8.直到糖液慢慢变稠
9.可用一碗凉水，时常用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了；如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。
10.糖浆熬好后，将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌匀
11.关火，放入烤盘，整好形。最好要带手套操作
12.稍微凉一些切块，大小块有自己来定
13.彻底放凉再享用
1，一定要用麦芽糖来做。因为麦芽糖本身就有粘度，并且可以降低甜度。麦芽糖的甜度只有砂糖的三分之一，若是完全用砂糖的话会太甜。2、切糖的时候一定是糖稍微凉，不能彻底凉，不然的话会切碎，不易成型3、，熬糖的火候非常重要，熬糖的温度不够，糖不易成型会散掉；熬得过火了就会太浓稠，花生等倒入后不容易搅拌均匀。4：盐不要多，在这里只是起到调节口感的作用，是糖不太甜。
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