爱吃茄饼的小瘦子
2017-11-28
1.糯米提前浸泡过夜
2.咸鸭蛋洗净外壳
3. 戳一个孔，用剪刀剪出小口，倒掉蛋白，只留蛋黄
4. 浸泡后的糯米沥干水分，加入生抽、老抽调色调味，生抽老抽的量要根据放的材料自己把控哦，像我加了火腿、脆皮肠，本身就有咸味了
5.香菇泡发后切丁，脆皮肠、火腿也切小块
6. 倒入糯米拌匀
7.先把部分糯米塞入咸蛋壳中，放入一只鲜虾仁，再盖上一层糯米，轻轻压实一点
8. 不要太满，蒸熟了会膨胀一点的
9. 用锡纸包好，高压锅30分钟。我不会告诉你我曾经用蒸锅蒸了1个多小时，糯米还不够糯的糗事。所以如果你也用蒸锅，就提早做好思想准备吧
1、锡纸不用包太厚，主要是怕蒸的时候蛋里面的糯米倒出来。没有锡纸也没关系，弄点萝卜或黄瓜，切小段，挖个坑，把蛋放进去，蒸的时候蛋就不会东倒西歪了2、因为蛋的大小不同，这里的量我装了15个蛋，对你就不一定，所以装的时候留点余地。如果不够就每个都少点，如果太多就随便放碗里蒸熟也好吃
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