对美味来点料
2017-05-25
1.择取颗粒饱满均匀的花生，用清水淘洗后控水晾干。
2.把晾干水分的花生倒入炒锅，倒入没过花生的花生油。
3.开小火翻炒油炸，待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火。
4.另用一干净的炒锅倒入蜂蜜。
5.开小火把蜂蜜融化开。
6.把油锅里的油炸花生捞出控净油，趁热倒入蜂蜜锅里，开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜，关火。
7.撒入白糖翻匀，使白糖颗粒融化并黏附在花生上。
8.撒入水洗芝麻拌匀。
9.把花生盛到干净的盘子里晾凉。
1、用凉油炸花生，待油温升高花生基本就炸熟，这种方法易于操作可防止花生炸焦糊。2、蜂蜜高于60℃后，会丧失营养成份。3、炸好的花生控净油，过多的油会在裹蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀，造成蜂蜜花生成品因过度粘连而结团。
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