味穿墙
2018-03-08
1.超市买的红豆沙，装碗里备用。
2.南瓜去皮，切薄片。
3.放入蒸锅内蒸熟。
4.趁热用小勺压成泥。
5.把南瓜泥和馒头自发粉混合，加温水，用筷子搅成絮状。
6.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
7.待面团发酵两倍大，用手指按一下，不反弹就发酵好了。
8.放面板上揉揉，排气。
9.分成均匀的剂子，搓成稍微粗一点的长条。
10.用刀切开，按扁，擀成面皮。
11.拿一块面皮，包入豆沙馅。
12.按照包包子的方法，包起来。
13.放入磨具使劲压出印花。
14.倒着扣出来，醒发30分钟。
15.冷水入锅，把豆沙包放入蒸锅。
16.待水开，蒸15分钟即可。
1、南瓜去皮，切薄片，切的薄一点更容易熟透。2、馒头自发粉自带酵母，无需再加酵母。2、停火后要闷5分钟再开盖，冷天会回缩塌陷的。
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