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香喷喷的水晶糕

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香喷喷的水晶糕
食之韵味 2017-11-07

香喷喷的水晶糕

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
香喷喷的水晶糕做法图解1)

1.西米用料理机磨粉,要过筛越细越好。

步骤二
香喷喷的水晶糕做法图解2)

2.适量牛奶加温慢慢倒入磨好的粉中,用筷子顺时针搅拌成小颗粒状,再揉成团盖上保鲜膜保湿,歇20分钟再揉一次。

步骤三
香喷喷的水晶糕做法图解3)

3.紫薯红萝卜预先用微波炉叮熟。(盖上用高火5分钟即可。)

步骤四
香喷喷的水晶糕做法图解4)

4.分别加入糖粉。

步骤五
香喷喷的水晶糕做法图解5)

5.压碎成有点小颗粒备用,用锅隔水蒸熟的也可以。

步骤六
香喷喷的水晶糕做法图解6)

6.取一点粉团翰薄,铺上紫薯,卷起来。

步骤七
香喷喷的水晶糕做法图解7)

7.切开小段,静置一会。

步骤八
香喷喷的水晶糕做法图解8)

8.取一点粉团,混和紫薯揉匀。

步骤九
香喷喷的水晶糕做法图解9)

9.把剩下的白色粉团分别翰薄,叠起来。

步骤十
香喷喷的水晶糕做法图解10)

10.像做寿司一样卷起来。

步骤十一
香喷喷的水晶糕做法图解11)

11.重复把红萝卜同紫薯操作一样卷起来。大火下锅蒸15分钟,熄火再焖5分钟,皮才会变透明的。

步骤十二
香喷喷的水晶糕做法图解12)

12.西米做的皮晶莹剔透。

步骤十三
香喷喷的水晶糕做法图解13)

13.表面透明透出里面一粒粒的紫薯,3种口感都好Q。

蒸用西米做皮的糕最后一点要再盖上锅盖,再锅中闷5分钟左右,糕才会完全变成透明的水晶皮。

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