一杯苦咖啡
2017-05-26
1.原料图
2.西葫芦先切成片，再切成丝。
3.加入1茶匙盐拌匀，静置15分钟以上，使西葫芦丝软化、析出水分。
4.反复多次挤一挤排掉水分。用纱布袋包起来挤效果更佳，然而我并没有这东东。
5.鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉（最后蘸酱吃的话，可以少放），再倒入一杯面粉。
6.缓缓加入清水，一边搅拌，最后拌成合适的浓稠度。
7.加入西胡萝卜丝，洋葱和胡萝卜丝（去皮）我直接用搓丝板直接搓到里面的。事实证明洋葱不该用搓的，呛得我两眼泪汪汪。
8.继续搅拌均匀，如果很稠的话，也可以再加点水。
9.加热平底锅，注入少许油，倒入面糊，晃一晃锅身摊开，中小火慢煎。这份面糊可以摊出三个大饼。
10.一面煎至凝固焦黄，晃一晃锅身能蛋饼脱离锅底，翻面继续煎熟既可出锅啦！
11.圆圆的形状，金黄的色泽，很漂亮。这是其中的一份西葫芦蛋饼。
12.切成小方块，蘸着酱吃，口味很不错。当然也可以蘸着番茄酱吃，或者其他你喜欢的酱料。这份西葫芦蛋饼包括了主食、蛋白、蔬菜，再配上一杯牛奶和一把坚果，就是一顿很美好的营养早餐啦！
面糊不要太厚，倒入稍薄的一层摊开就好。我个人觉得我的蛋饼都摊厚了，摊薄一点水分挥发的会更好。
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西葫芦早餐饼