老方小鱼
2017-05-20
1.准备好所用原料。
2. 香干切成小丁。
3.芹菜叶洗净后用清水泡一会儿。
4.锅中注入水，烧开下入芹菜叶焯水。
5.焯水后用刀切碎后沥干水分。
6.再将香干焯水。
7.准备好辣椒大蒜切碎。
8. 将沥干水分的香干丁和芹菜叶混合放入碗中。
9.加入蒜碎 盐 鸡精 醋。
10.另起锅，注入油，爆香花椒和辣椒。
11. 将辣椒和花椒油趁热浇在蒜碎上。
12.搅拌均匀装盘即可。
芹菜和豆干焯水后不要过冷水，用热油浇在蒜上，让蒜的香味散发出来。
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