净水莲藕
2017-05-20
1.1.兔肉洗净切条状块，加入10克盐和料酒，最后加入少许菜籽油拌匀，腌制半小时左右。
2.2.青笋，豆皮，豆芽洗净，切片，仔姜切丝，大葱，二荆条切段，小米辣切碎。
3.3.热锅冷油，下菜籽油，六成熟的时候下花椒炸香，加入豆瓣酱，仔姜丝，小米辣炒香。
4.4.炒好的料里加开水，开水以可以没过兔肉为准，然后下素菜断生捞出铺到盆底。
5.5.大火将剩余的汤煮开，下兔肉，加盐，糖，鸡精调味，下二荆条段，煮开五分钟，撒大葱段翻匀起锅。
兔子肉腌的时候最后加入菜油，会比较嫩。
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