饭小呆
2018-02-18
1.豆腐切片放淡盐水里面浸泡一下，番茄切片，大葱丁，青笋丁，甜椒丁，姜切片。
2.猪肝切片，加盐花椒面、料酒、味精、鸡精，较多的淀粉揉转备用！
3.将锅里倒油，加入番茄，加盐炒制番茄变汁儿后加入少量水，熬制一会儿，加入鸡精和味精备用。
4.然后将豆腐下锅炸至金黄备用，将铁板放少许菜油烧热，将炸好的豆腐放在铁板下面。
5.然后用锅烧大半锅水，水开后，然后将猪肝一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟后捞起，放在豆腐上面。
6.锅中倒油，放姜片爆香，加大葱丁，青笋丁，甜椒丁炒熟，然后加入做好的番茄汁，勾入水欠粉，起锅浇在铁板上面即可。
1、猪肝不要煮太久，容易老。2、煎豆腐的时候需要小火慢煎，不然容易糊。3、豆腐我比较喜欢双面煎，更有嚼劲，喜欢嫩一点的单面煎就好。
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