红枣大锅饭
2018-03-05
1.酵母用少许温水化开加入到面粉中，再用温水260克和成面团
2.发酵至两倍大（发好的面团用手指戳一个洞不回缩就可以了）
3.发好的面团排气揉匀搓成长条，再切成大小一致的剂子
4.分别按扁，擀成中间稍后四周薄的园片
5.加入适量绿豆馅
6.左手撑皮，右手逆时针捏褶合拢，左手顺时针旋转，右手虎口慢慢将褶捏死
7.整形成长圆形
8.凉水做锅，篦子刷油或加屉布，把豆包摆入，包子之间要留空间，放置醒20-30分钟分钟第二次发酵至两倍大。
9.然后，中火烧开水，转大火蒸15-18分钟关火，2分钟后再打开锅盖即可
1、将豆包生胚放入蒸锅时每个生胚之间要留出一定的空隙,以免蒸好体积增大后粘在一起2、当面团发酵至未发酵前体积的两倍大且面团里面布满蜂窝状的小孔时即可3、水的量要根据自己家的面粉吃水量来添加。
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