TA的厨房小收藏
2017-11-23
1.食材备好
2.20克糖分次加入蛋黄里
3.白糖搅匀的蛋黄糊
4.40克油分次加入搅匀
5.加入油分次搅匀，每搅匀一次再加一次
6.同样的分次加入牛奶搅匀
7.蛋清两个
8.打出粗泡
9.40克糖和适量柠檬汁分次加入打发
10.打发中的蛋白霜
11.蛋白霜打好蛋头拉起一个小弯钩就行
12.蛋白霜加入蛋黄糊里
13.用打蛋器打匀
14.打匀的蛋糊
15.分次筛入低粉拌匀
16.用刮刀拌匀
17.蛋糕糊倒进模具里镇出气泡
18.烤箱160℃预热
19.放进烤箱烤50分钟
20.烘烤中的戚风
21.烤好立刻取出从40厘米的高度摔下镇出气泡
22.倒扣放凉
23.完美的脱模
24.切块内部组织细腻绵软
25.成品终于不在是气疯蛋糕
糖和油要分次加入搅匀，每加入一次搅匀了再加下一次
戚风蛋糕