糖糖小厨
2017-07-12
1.牛奶和可可粉拌匀后加黄油，加热到黄油完全融化，保温备用
2.全蛋一次性加入全部的糖，打发到完全阶段，刮刀挑起蛋糊有三角状悬垂
3.将过筛2次的低粉一次性筛入蛋糊中，拌匀
4.取一部分蛋糊加入保温的可可牛奶黄油液中拌匀
5.将步骤4的蛋糊绕圈倒入蛋糊中快速拌匀
6.将拌匀蛋糊倒入6寸模具，入预热170度烤箱，入炉后降温到150度烤40分钟左右出炉倒扣
7.凉透后脱模继续倒扣
8.将凉透的蛋糕分成两片，海绵还是很软嫩啊，美中不足是下面组织还是比上层组织要紧密一点
9.将蔓越莓奶油奶酪和紫薯泥隔水加热搅拌均匀后堆在蛋糕中间，盖上顶层后略按压，使夹馅均匀分布
10.完成后的蛋糕冷藏，随吃随切，无论是咖啡还是红茶都是极好搭配啊
1、全蛋打发要充分。
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