丹丹的下厨记录
2017-11-06
1.准备好食材4个鸡蛋
2.把鸡蛋打开
3.开始打鸡蛋，尽量把鸡蛋打散，越散越好，当然用打蛋器也是可以的。打蛋的过程中加少许的盐
4.鸡蛋打好后开始加水，我用的是鸡蛋壳加水，4个鸡蛋加4壳水，接着继续打鸡蛋
5.打好的鸡蛋表面的泡沫越少越好，越少蒸出来的鸡蛋羹越嫩。最后散上葱花就可以上锅蒸了
6.蒸的时候盖上保鲜膜，因为没有保鲜膜就用盘子代替了，原理是一样的，都是为了蒸的过程中水滴到鸡蛋羹上，盖上锅盖蒸10分钟
7.出锅后滴上生抽就可以吃了，也可以滴上两滴香油会更香
用鸡蛋壳量水蒸的时候盖上盖子或者保鲜膜最后加生抽，比较鲜
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鸡蛋羹