温暖牌佳肴
2017-08-02
1.蛋黄加入30克砂糖搅拌均匀倒入朗姆酒和牛奶搅拌均匀
2.然后隔水加热并不断搅打至浓稠状，再迅速放入冷水中，继续搅打至冷却，最后变成这样非常浓稠的质地。（注：隔水加热时温度不要太高否则就成鸡蛋花了。）
3.马斯卡彭芝士
4.将马斯卡彭芝士250克放入料理盆中搅打顺滑。
5.然后浓稠蛋黄糊倒入芝士里，边倒边用打蛋器搅打。至完全融合成为这种细腻浓稠状态。
6.将淡奶油150克打发至出现纹路不流动状态
7.然后将芝士糊与打发的奶油混合在一起
8.用翻拌的手法。到此马斯卡彭馅就做好了，它是细腻、顺滑和浓稠的，落下去层层叠叠似丝绸一般。
9.接下来煮50克浓缩咖啡，待冷确后倒入朗姆酒15克混合均，成为咖啡酒。（注：可用没有奶和糖的速溶咖啡代替）取一根手指饼干，根据你的杯子的大小掰成几结，放入咖啡酒中快速蘸湿，放入杯中。
10.然后舀上一勺子马斯卡彭馅覆盖，再放一根蘸湿的手指饼干，舀上一勺子马斯卡彭馅覆盖
11.最后一层一定是马斯卡彭馅。12.然后放入冰箱冷藏至少4小时，或一夜，食用前筛上可可粉在表面即可。
1.提拉米苏的配方和制作方法很多，只要你保证基本元素就是美味，不要太纠结正宗。
2.在国外的菜谱提拉米苏大多用生蛋黄，制作也更简单，只是先将生蛋黄和糖打至浓稠，再加入马斯卡彭芝士打到细腻，马斯卡彭馅就做好了。
提拉米苏