蓝果果
2017-11-28
1.猪蹄洗净冷水入锅，煮沸后，加少许料酒煮1分钟捞出控水。
2.配料准备好
3.油和冰糖一起放入锅中，小火加热。
4.慢慢用锅铲拍成小块
5.锅铲慢慢画圈待锅内糖已经融化至焦糖色，加入猪蹄。
6.翻炒猪蹄至每个猪蹄上都裹上糖色。
7.加入料酒老抽生抽和所有配料继续翻炒一分钟。
8.填入清水至没过猪蹄，放入盐。
9.煮沸后倒入高压锅中，排气之后压20分钟。
10.高压锅压完之后放入味素，如果觉得汤多的可以放入炒锅内大火收汤后即可出锅。
11.还不错吧??
猪蹄买的时候让肉铺的人帮你卸开，熬糖的时候要小火。
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