厨一江湖
2018-03-01
1.猪肉切成丁
2.荠菜摘洗干净后焯水。
3.用清水浸泡2小时。
4.韭菜摘洗干净切碎。
5.泡好的荠菜切碎。
6.将荠菜，韭菜，猪肉放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅。
7.面粉加入少量开水，用筷子搅拌成絮状。
8.再加入适量凉水，揉成光滑的面团，醒一会。
9.面团醒好后，揉成长条，切成剂子。
10.将剂子擀成饼。
11.取一个饼，放入馅料。
12.包成饺子。
13.不粘锅倒入一点油，放入饺子，小火煎制。
14.煎至底部金黄。
15.加入热水至饺子三分之二处，中火煮制。
16.待汤汁收干时加入少量水淀粉。
17.撒上白芝麻，小火收干即可。
1、野菜最好用清水浸泡2小时，更健康；2、煎的时候注意调整火候，以防煎糊了。
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